Вегетарианская диета — это эффективный способ похудеть быстро и одно из самых полезных для организма питание. Это не только «отдых» от животной продукции и быстрое похудение, но и своеобразный детокс и оздоровление. Мощный иммунитет, нормализация холестерина, предотвращение инсульта и злокачественных опухолей – вот далеко не полный перечень положительного воздействия фруктово-овощной диеты. Лишние килограммы тают на глазах, но только при соблюдении указанной схемы похудения.
Содержание
- 5 видов вегетарианской диеты
- Рацион на каждый день
- Что можно есть при диете?
- Польза и вред вегетарианской диеты
- Противопоказания
- Эффективность вегетарианской диеты
- Меню на 7 и 14 дней
- Рецепты блюд
Вегетарианская диета для похудения на 1200 калорий
Вегетарианская диета держится на 4-х основных «китах»: рациональном питании, низком холестерине, сбалансированном рационе и приеме мульти витаминных комплексов. Что это такое — вегетарианство и как можно быстро похудеть, употребляя лишь растительную пищу? И как проводить диету для похудения на 1200 калорий в день?
Воздержание на фруктово-овощном меню — это отказ от животной пищи. Некоторые виды вегетарианства допускают употребление в пищу меда, молочной продукции, яиц.
- Лакто-вегетарианство разрешает к употреблению молочную продукцию, но запрещает есть яйца, рыбу и мясо.
- Ово-вегетарианцы из всей животной продукции могут использовать в пищу лишь яйца.
- Ово-лакто-вегетарианцы не едят только мясо с рыбой, но употребляют молоко и яйца.
- Песко-вегетарианцы не едят мясо и птицу, но употребляют рыбу.
- Веганы не употребляют в пищу ничего из продуктов животного происхождения, даже мед.
- Сыроедов часто относят к вегетарианцам, но это не совсем так. Некоторые сыроеды могут есть и мясо, и рыбу, но главное правило: вся пища не должна подвергаться термической обработке.
Некоторые вегетарианцы добровольно отказываются от термически обработанных продуктов. Они едят исключительно свежие, сырые ингредиенты. Нет необходимости строго придерживаться в питании для похудения 1200 калорий в день. Но при применении такого правила калоража эффект от диеты увеличивается во много раз.
Правильный рацион питания на каждый день
Американские ученые пришли к выводу, что животный жир работает в организме человека подобно наркотику или алкоголю. Он приводит к резким перепадам кровяного давления, провоцирует возникновение злокачественных опухолей, угнетает деятельность сердечно-сосудистой системы.
Вегетарианская диета, или «вегетарианка», восстанавливает нормальное функционирование органов, предотвращает появление множества недомоганий. Как проводить ее правильно, чтобы сбросить лишний вес и поправить здоровье?
- Полный отказ от табакокурения, приема алкоголя.
- В сутки объем выпитой чистой воды составляет не менее 2,5 л, не считая чай, кофе и прочую жидкость.
- Питание скромными (с кулак едока) порциями 4-6 раз в день. Каждый прием пищи не может превышать 0,5 кг.
- Количество калорий в сутки – не более 2000 единиц.
- Обязательный прием поливитаминов.
- Полное исключение из меню рыбной и мясной продукции, а также майонеза, выпечки, сладостей, изделий на основе муки.
- Запрет на прием пищи после 18 ч.
- Ввод в ежедневный режим прогулок на свежем воздухе, пробежек, занятий спортом. Необходимо как можно больше двигаться, приседать, наклоняться и т.п.
- Желательно исключение из рациона соли либо минимизация ее количества. Заменять соль можно морской капустой, лаймовым/лимонным соком.
- Употребление как можно меньшего количества жареной, копченой пищи.Лучше заменить ее паровыми, отварными или запеченными блюдами.
- Вывод из рациона всевозможных соусов и маринадов – они содержат большое количество соли.
Эти пункты применимы ко всем разновидностям «вегетарианки».
Правильный рацион питания для похудения
Вегги-диета разрешает к употреблению пищу растительного происхождения и запрещает животную продукцию. Что можно и что нельзя есть во время похудения?
Разрешены:
- все виды бобовых;
- грибы;
- любые растительные масла;
- морские водоросли;
- все виды овощей и фруктов – как свежих, так и приготовленных в духовке, на пару, отварных (за исключением бананов и винограда);
- овощные, фруктовые соки, чаи на травах;
- блюда, приготовленные на основе овощей и фруктов: супы, подливы, соусы и т.п.;
- любой мед;
- макаронные изделия;
- галеты, хлебцы;
- крупы, мюсли, хлопья;
- хлеб отрубной и цельнозерновой;
- молочные продукты, обезжиренные либо содержащие низкий процент жира;
- орехи;
- корнеплоды;
- зелень;
- сыр тофу и другие соевые продукты;
- сухофрукты и цукаты.
К запрещенным компонентам диеты относят:
- все виды мяса, рыбы и птицы;
- любую дичь;
- морепродукты;
- мясные и рыбные субпродукты;
- полуфабрикаты из мяса, птицы, рыбы;
- фастфуд с мясной/рыбной начинкой;
- рыбные/мясные консервы;
- сливочное масло, маргарин, майонез, сметана.
Употребление яиц, молока и меда во время диеты допустимо, в зависимости от личных убеждений худеющего.
Ежегодно на вегги-диету «подсаживаются» тысячи новых людей. Но есть ли реальная польза от вегетарианской диеты или это просто дань моде? В чем преимущества и недостатки такого воздержания?
Плюсы
- Похудение. Благодаря нормализации обменных процессов, происходящих при отказе от животной продукции, в организме интенсивно снижается уровень жировых запасов. Лишние килограммы уходят без особых усилий, однако злоупотребление разрешенными макаронами, сладостями, растительными маслами, напротив, может вызвать набор дополнительного веса.
- Чистка организма. Переход на «вегетарианку» способствует выводу вредных веществ и шлаков. Убедиться в этом легко – кожа лица приобретает розовый, здоровый цвет, исчезают прыщи, черные точки и другие несовершенства. С утра организм полон сил и энергии, в течение дня не чувствуется упадок сил, нет слабости и бессилия даже после горы переделанных дел.
- Предотвращение онкологии. В кишечнике при отказе от животной пищи вырабатывается большее количество грамположительных бактерий. В результате организм лучше насыщается клетчаткой, а это своеобразная профилактика раковых заболеваний. Красное мясо, также, как копчености и бекон, исключенные из меню, снижают риск возникновения онкологии.
- Профилактика диабета 2-го типа. Снижение в крови триглицеридов и холестерина уменьшает риск возникновения диабета. А проведенные исследования доказывают, что диабетики, ставшие на путь вегетарианской диеты, чувствуют себя намного здоровее, жизнерадостнее и счастливее.
- Низкий риск заболеваний сердечной системы. В любом, особенно красном мясе содержится карнитин – основной стартер химических процессов, приводящих к недомоганиям сердечной мышцы. Вызвать их могут также растительные масла, сахар, различная рафинированная продукция, употребляемая в неограниченном количестве.
- Здоровые глаза. Лютеин и каротин, содержащиеся в овощах в изобилии, положительно влияют на остроту зрения.
- Долгая жизнь. Отказ от красного мяса помогает от преждевременного старения организма.
- Рак у женщин. Вегетарианская диета – профилактика рака шейки матки и молочных желез у женщин. Большое количество антиоксидантов, которыми богаты фрукты и овощи, активно борются с ростом злокачественных опухолей.
Минусы
- Отсутствие животного белка – главного «строительного» материала для всех тканей, клеток организма. Его дефицит ведет к медленной выработке необходимых ферментов, гормонов.
- Избыток клетчатки. Белки не могут нормально усваиваться, когда организм переполнен клетчаткой.
- Дефицит витамина B12, отсутствующего в растительной пище. Этот витамин содержится только в животной продукции, его недостаток ведет к серьезным проблемам нервной системы.
- Плохо усваиваемое железо. Растения содержат железо, но это не гемовый элемент, поэтому организмом воспринимается плохо. Отсутствие железа чревато железодефицитной анемией.
- Отсутствие цинка, кальция, витамина Д и йода – один из главных минусов вегетарианской диеты. Последствия – проблемы с щитовидной железой и репродуктивной функцией у мужчин, а также хрупкость костей, ломкость ногтей и волос.
- Нарушения менструального цикла, бесплодие. Из-за недостатка важных микроэлементов и витаминов женская репродуктивная функция иногда дает сбой, приводящий к бесплодию, отсутствию менструации.
- Отсутствие в рационе Омега-3полиненасыщенных («морских») кислот. Их невозможно заменить элементами из растительной пищи. Недостаток приводит к проблемам со зрением (мутный хрусталик, катаракта), сердечно-сосудистым недомоганиям.
Тщательно спланированное питание, в котором присутствуют все необходимые полезные вещества, принесет организму только пользу.
Кому противопоказана «вегетарианка»
Несмотря на массу плюсов, вегетарианская диета подходит не каждому. Среди противопоказаний: болезни поджелудочной железы, гастриты и колиты в хронической и острой стадии, железодефицитная анемия, нарушения метаболизма, расстройства репродуктивной функции у мужчин и женщин. «Вегетарианка» не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, детям до 18 лет, людям с проблемами сердечно-сосудистой, зрительной и нервной систем.
Вегетарианская диета – отличный повод не только сбросить несколько лишних килограммов за месяц, но и насытиться недостающими витаминами. Особенно это касается людей, предпочитающих мясную пищу — растительной. Мясоедам не обязательно навсегда отказываться от рыбы и мяса, но на время прибегнуть к «вегетарианке» будет полезно. При соблюдении правил вегетарианского питания можно сбросить до 8-10 кг за месяц на овощах и фруктах
Эксперт в области вегетарианского питания, доктор М. Брауде провела интересное исследование и доказала, что минимальное содержание в меню животных белков приводит к эффективному похудению. Доктор поделила людей на 3 группы. Рацион первой составляло, преимущественно, мясо, второй – растительная пища и молоко с яйцами, участники третьей группы питались и растительной, и животной пищей.
Результаты: первая группа набрала лишний вес, вторая – похудела, в третьей были и похудевшие, и набравшие избыточные килограммы. Брауде обратила внимание на то, что, если из меню исключается мясо и птица, необходимо оставить молочную и рыбную продукцию, яйца кур или перепелов. Доктор уверена: на 1 кг веса тела необходимо 2 г животного белка, и тогда лишний вес начнет уходить.
Посмотрите это короткое минутное видео о пользе вегетарианской диеты для здоровья человека и планеты
Какой рацион правильный? Питание, меню на неделю и 14 дней
Меню на 7 дней
День по порядку | Завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
1 | Яйцо «вкрутую», 50 г ржаного хлеба, 30 г адыгейского сыра | 100 отварной гречки с маслом, овощной салат с заправкой из лимонного сока | Компот, свежие фрукты (не бананы) | Запеченные овощи, заправленные соком лимона или оливковым маслом |
2 | 150 г творога, свежие фрукты, ягоды | Тушеный картофель с грибами и луком, салат из сельдерея и зелени, кусочек ржаного хлеба | Галеты, ягодный кисель | Молочная рисовая каша |
3 | Салат из вареных овощей, заправленный лимонным соком | Грибной суп, 1 салат из помидоров и репчатого лука с заправкой из рапсового масла | Компот из сухофруктов, 50 г любых орехов | Стакан кефира, 100 г творога |
4 | Паровой омлет из 2-х яиц, натуральный йогурт, свежие фрукты/ягоды | Суп-пюре из овсянки и овощей, кусочек цельнозернового хлеба, салат из квашеной капусты | Стакан кефира с ягодами или фруктами | Молочная гречневая каша с изюмом |
5 | Яйцо «всмятку» или «в мешочек», винегрет из овощей и фасоли, заправленный льняным маслом | Бурый рис с овощами с заправкой из топленого масла, кусочек ржаного хлеба | Ряженка, натуральный йогурт с ягодами или фруктами | Паровые овощи с конопляным маслом и карри |
6 | 150 г творога с медом, свежими ягодами/фруктами | Фаршированный овощами и зеленью сладкий перец, кусочек цельнозернового хлеба | Яблочный сок (свежевыжатый), мед, орехи | Винегрет из фасоли и овощей с заправкой из подсолнечного нерафинированного масла |
7 | Омлет из молока и 1 яйца, кусочек отрубного хлеба с адыгейским сыром | Овощной борщ/щи, салат из авокадо и зелени, заправка – масло льна | Компот, сладкие фрукты | Картофельное пюре на молоке |
Правила на 14 дней
Питание по вегги-диете на 14 дней можно провести на основе недельного меню, повторив его с первого до последнего дня. Диетологи рекомендуют разнообразить рацион морепродуктами, морской капустой, экзотическими фруктами/овощами, которых обычно нет в меню. Допускается употреблять любую рыбу в отварном или паровом виде. По своему желанию можно добавлять другие крупы, бобовые, специи, менять масло, вместо термически приготовленных овощей/фруктов использовать сырые.
Вот несколько простых рецептов приготовления блюд, рекомендованных для вегетарианской диеты.
Щи
В кипящую воду бросить 2 сырые, порезанные четвертушками картофелины. Минут через 5 добавить горсть нашинкованной белокочанной капусты. Посолить, положить специи, лавровый лист. Еще минут через 5 добавить натертые на терке морковь и корень сельдерея, а также нарезанный кубиком помидор. При подаче в тарелку добавить измельченную зелень петрушки, укропа.
Салат из печеных овощей
Запечь в духовке при t 190ºC 3 сладких перца, 3 помидора и баклажан, предварительно наколов их вилкой. Остудить, нарезать крупным кубиком, положить в миску. Добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс, любимую измельченную зелень, соли и специи. Сбрызнуть заправкой – соком лимона или любым маслом.
Котлеты из фасоли на пару
Замочить на ночь фасоль. Утром воду слить, фасоль отварить до мягкости. Одновременно отварить морковь и картофель. На растительном масле пассеровать головку репчатого лука. Положить все компоненты в блендер, добавить специи, соль и превратить все в однородную массу. Сформировать небольшие котлеты и выложить в пароварку. Готовить минут 5-7.
Суп из перловки и цветной капусты
В кипяток опустить 2 сырые, порезанные четвертушками картофелины и 60 г перловки, проварить в течение15 минут. Добавить натертую морковь, а минут через 5 – несколько соцветий цветной капусты. Дать повариться минут 5-7, добавить специи, соль, зелень шпината, лук-порей кольцами. В конце варки влить столовую ложку масла.
Свекла бархатная
• четыре свеклы;
• крупное яблоко;
• 50 грамм изюма;
1. Свеклу сварить и очистить. Удалить серединную часть.
2. Яблоко без кожуры измельчить.
3. Добавить распаренный изюм.
4. Овощ начинить готовой смесью, поместить в обмазанную сковороду.
5. Залить водой. Поместить в духовку на десять минут.
В видео можно посмотреть о правилах вегетарианской диеты
Вегетарианская диета — это эффективный способ похудеть быстро, она полезна любому человеку. Диетологи советуют хоть иногда отказываться на время от мяса и питаться исключительно растительной пищей. Так в организме никогда не будет дефицита тех или иных полезных веществ и витаминов. Это значит, отступят многие болезни, а жизнь будет долгой и счастливой.
Неплохая диета, полезная для здоровья. Оказывается много вариантов вегетарианской диеты существует. Мы же привыкли, что раз вегетарианская, значит без мяса и других вариантов нет. Можно попробовать эту диету.
Мне тоже, Марина, нравится эта диета. Очень полезна для здоровья. Не утяжеляет желудок. И Вы правы. Много вариантов вегетарианской диеты существует. Выбирать Вам.
Вегетарианка — это и не диета вовсе, а образ жизни и питания в целом. Но среди вегетарианцев нет людей с ожирением, это точно.
Одна из самых лучших и спокойных диет, если нет большой тяги к мясному.
Самая лучшая диета, полезная для здоровья. А белок можно брать из растительной пищи, ее там полно и много. И правильно говорят, это образ жизни, а не диета.
Вы правы в том плане, Роза, что вегетарианская диета — это образ жизни, а не диета. И она полезна для здоровья, если использовать ее правильно.
многих смущает название диеты, но если назвать ее например безмясной, то многие воспримут ее нормально
Возможно Вы и правы, ведь не все адекватно воспринимают, если человек скажет, что он вегетарианец. Но здесь речь просто о временной диете для похудения. И, я бы сказала, о хорошей диете. Ведь человек не просто худеет на ней, но и организм очищается, ведь мясо для желудка тяжелое, долго переваривается.
Вегетарианскю диету не каждый может выдержать, особенно мужчины. белок нужен и не только растительный.
Организм у всех разный. Кто-то любит мясное, кто-то овощное. И растительные белки могут вполне свободно заменить животные белки.
Вегетодиета хороша, но надо употреблять в обязательном порядке побольше белков растительных, если уж не хочется животный жир есть. Иначе никак, можно потерять здоровье
Белки нужны для организма, это «строительный» материал для мышц и костей. Есть прекрасные заменители животных жиров. Один из них и самый популярный — это соя.
Лакто, ово, песко, сыро… Какие ещё виды вего диет существует, интересно мне знать. А то так и помрешь в неведении. Нравится такая диета. Хотя ее диетой назвать трудно, это просто образ жизни должен быть таким, а не от случая к случаю отказываться от мяса.
Мне тоже нравится вегетарианская диета. Она и полезна, и легка в употреблении. Но многие жалуются, что это дорогое удовольствие, так как фрукты и овощи, особенно в межсезонье, очень дорогие.
Мне нравится такая диета. Но без мяса долго обходиться не могу. А так действительно можно похудеть с нее.
Да, есть люди, которые очень любят мясное. Но, все же диета хороша и для похудения, и для очищения.
Рецепты практически совсем без масла. В щи не добавляется ничего. Масло необходимо. Это Омега3, без него никуда, да и вегетарианцы едят масло растительное, некоторые из них даже сливочное, натуральное, оно ведь полезное.
Рита, это, все таки диета, и она должна быть нежирной. Тем более каждую диету нужно держать непродолжительное время, иначе она может дать проблемы в здоровье.