Халва — как приготовить в домашних условиях, 3 способа приготовления из семечек подсолнечника и кунжута

Среди изобилия восточных сладостей халва занимает особое место. Это лакомство придумали в Иране еще в пятом веке до нашей эры. Насколько большое значение придается этой вкусности на Востоке говорит тот факт, что там до сих пор принято доверять приготовление халвы особым мастерам — кандалатчам. Халва, как приготовить дома и что для этого нужно? Об этом вы узнаете в данной статье.

Приготовление этого сладкого десерта в домашних условиях не настолько сложно, чтобы быть кондитером высокой квалификации. Любая хозяйка способна порадовать своих домашних халвой собственного приготовления. Что такое халва? Как приготовить в домашних условиях халву? Что для этого нужно? Об этом вы узнаете, прочитав статью и посмотрев видео.

Содержание

1. Как приготовить дома халву по классическому рецепту??
2. Рецепты приготовления халвы из подсолнечника
3. Как приготовить кунжутную халву дома?
4. Халва шариками в домашних условиях

Халва, как приготовить дома по классическому рецепту?

Если вам нравится классическая халва, то для приготовления дома эту сладость есть много рецептов.

В России почему-то классической всегда считается халва из семечек подсолнечника. А вот настоящую халву делают из орехов. Предпочтение семечкам видимо связано с их доступностью и высокой ценой на орехи в наших краях.

Восточная сладость халва, как приготовить дома, рецепты

Халва из подсолнечника

Чтобы приготовить халву дома нам понадобятся:
— семечки подсолнечника 300 гр.
— мука 300 гр.
— вода 1 стакан
— масло подсолнечное 1/2 стакана
— сахар 100 гр.
— ванилин 2 г.
Обычно для приготовления халвы используются неочищенные семечки. В этом случае они должны быть с тонкой кожурой. Некоторые хозяйки предпочитают использовать для этой цели чистые зёрна семечек, которые сейчас свободно можно купить в магазине.

Семечки (или их зёрна) прокалите на сковородке. Именно прокалите, чтобы они максимально просохли — жарить не нужно. У халвы из пережаренных семечек — горьковатый, неприятный привкус. После этого два раза перекрутите их на мясорубке. Можно воспользоваться блендером или комбайном. Насыпьте в сковороду муку и пережарьте её до кремового цвета.

В халве содержится много растительных белков и жиров. Это хорошая подпитка для работы мозга человека. Особенно много полезных жиров в халве из орехов.

Измельчённые семечки тщательно перемешайте с этой мукой.
Теперь нам нужен сахарный сироп. Полтора стакана сахара смешиваем со 100 мл. воды и ставим на слабый огонь. При варке нужно его постоянно помешивать, процесс этот занимает 5-7 минут.

В сироп осторожно влейте 200 мл подсолнечного масла. Если хотите, чтобы ваша халва была ароматнее — возьмите нерафинированное масло. Теперь нужно очень хорошо перемешать сироп (пока он горячий) с измельченными семечками и с мукой.

Получившуюся массу выложите в форму (это может быть обычная сковорода), накройте крышкой и хорошо придавите прессом. Можно использовать небольшие формочки, тогда их потребуется несколько.

Блюдо готово! Осталось подождать пять-шесть часов, пока халва остынет и выстоится в холодильнике. И можно звать домашних к столу!

По утверждению Авиценны, халва оказывает положительное влияние на связки и придаёт голосу чистоту и звучность.

Чтобы придать блюду дополнительный вкус, перед тем, как сладкую массу разложить по формам. В неё можно добавить целые зёрна подсолнечника, измельчённый грецкий орех, кедровые орешки, изюм или предварительно замоченные и измельчённые сухофрукты.

Как приготовить кунжутную халву дома?

Невероятно вкусная халва из кунжута пошагово:

Кунжутная халва, а ещё её называют тахинской, ближе к деликатесам диетическим. В ней огромная масса полезных веществ, которые необходимы для человека.
Прежде чем приготовить кунжутную халву дома, возьмите:
— 4 ст. семян кунжута
— 3 ст. сахара
— 200 граммов арахиса
— 1-2 грамма ванилина

Семена кунжута очистить от мусора и немного прокалить на сухой сковородке. То же самое проделываем с арахисом.

Кунжут дважды перекручиваем на мясорубке, либо измельчаем зёрна при помощи блендера или кофемолки.

Три части сахара и одну часть воды перемешиваем и готовим сахарный сироп. Для этого ёмкость ставим на огонь и постоянно помешиваем. Через 5-7 минут в сироп добавляется ваниль и перемолотый кунжут. Всё это уваривается на медленном огне до плотного и вязкого состояния. В завершение варки добавляется арахис и всё тщательно перемешивается.

В халве содержится много растительных жиров. Запивать этот сладкий десерт лучше горячим чаем или кофе.

Получившуюся массу нужно выложить на смазанную маслом поверхность стола или разделочной доски и придать форму пласта. Для этого можно использовать скалку, либо осторожно примять другой разделочной доской.

Когда халва остынет её можно порезать на порционные куски и поставить на пару часов в холодильник для «дозревания».
При приготовлении кунжутной халвы можно использовать мёд, а не сахар. Не забывайте, что в этой сладости содержится большое количество жиров. Кушать такую халву предпочтительнее с горячим чаем или кофе.

Халва шариками, вкусно и быстро

Для того, чтобы сделать сладкие шарики нам потребуется:
1 стакан семечек,
1/2 стакана изюма,
3 ст. ложки нерафинированного подсолнечного масла,
100 гр. грецкого ореха.

Прокаленные семечки измельчаем на кофемолке или блендере. Чем мельче получилась масса — тем лучше. Смешиваем с промытым изюмом и продолжаем измельчать. Добавляем подсолнечное масло и тщательно всё перемешиваем.

Ядра грецких орехов толчем в ступе. Самые большие фрагменты измельченного ореха должны быть не более спичечной головки. Высыпаем в блюдце. Из получившейся сладкой смеси катаем шарики, затем обваливаем их в измельченном орехе и укладываем на блюдо. Осталось охладить и сладкие шарики готовы к употреблению!
При желании в состав этого блюда можно ввести мёд.

Ну вот и все! Мы узнали, что такое халва, как приготовить в домашних условиях этот изысканный продукт. И нам остается лишь насладиться этим невероятно вкусным блюдом.