Как приготовить сырники из творога на сковороде, простой рецепт — пышные и вкусные

Почему порой, когда мы готовим дома сырники из творога, они не получаются такими вкусными, как в детстве? И перед хозяйками встает вопрос: как приготовить сырники из творога на сковороде по простому рецепту, чтобы они получились пышными и вкусными?

Содержание

• Секреты приготовления сырников
• Домашние сырники на сковороде
• Сырники из творога с манкой без муки
• Сырники в духовке
• Сырники с яблоками

В данной статье мы попробуем вместе с вами приготовить сырники по классическому рецепту. Но вначале мы должны понять, что не только сам процесс приготовления блюд требует от кулинара каких-то определенных знаний и умений. Но не меньшее влияние на вкус блюда имеет подбор качественных продуктов. Возможно, это будет одним из главных секретов по-настоящему вкусных и аппетитных творожных сырников.

Посмотрите очень короткое минутное видео о том, как приготовить очень вкусные необычные вареные сырники из творога.

Творожные сырники, рецепт классический — секреты и особенности процесса

Основным компонентом сырников является творог, приобретенный в магазине или сделанный самостоятельно дома — это не важно. Самое главное, чтобы продукт был свежим и качественным. Тем более, что существуют определенные хитрости приготовления сырников, проверенные на практике методики по выбору и обработке творога для получения в конечном результате вкусных и пышных сырников. Вот некоторые из них:

• Предпочтение следует отдавать домашнему творогу собственноручного приготовления или же натуральному продукту, приобретенному в фирменном магазине. Продукт, приобретенный в том или ином магазине должен быть творогом, а никак не творожной массой. Обезжиренный творог для приготовления сырников также не подойдет;
• В процессе тепловой обработки даже качественный творог может прилипнуть к сковородке или развалиться. Поэтому продукт лучше размять или перетереть через сито;
• В тесте не должно быть много творога, иначе сырники на выходе получатся твердыми и не вкусными;
• Жидкий творог с обилием сыворотки отжимают — заворачивают продукт в марлю, а поверх него устанавливают гнет;
• В творог с большим процентом жирности вбивают яйцо и небольшое количество муки;
• Увлажняют сухой продукт порцией молока или сливок (на 300 грамм творога/20 мл молока);
• Излишняя кислота у творога убирается путем добавления в него небольшого количества соды. Лимонная же кислота придает сырникам пышность;
• Добавление в тесто излишнего количества яиц не приемлемо – сырники станут жесткими и невкусными;
• Жарить сырники нужно на небольшом огне и предпочтительнее на топленом масле;
• Творожники лучше прожарятся, если порция теста каждого сырника не будет слишком большой.

Готовить сырники можно как на сковороде, так и в духовке, и даже на пару. Какой именно метод приготовления сырников выбрать решать кулинару, исходя из его вкусов и предпочтений.

Классический рецепт сырников из творога – готовим дома на сковороде

Готовим сырники из творога дома, следуя предложенному ниже классическому рецепту этого блюда — и на выходе получаем пышные и ароматные творожники.

Ингредиенты:

• Творожок – 0,5 килограмма;
• Желтки в количестве 3 штук;
• Сахар – 100 грамм;
• Ванильный сахарок – 10 грамм;
• Мука – 0,5 стакана;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное – для обжарки.

Способ приготовления:

В объемной чаше размять творожок, к нему прибавить желтки, соль, сахар – все смешать. Затем в полученную массу всыпать муку, вымесить тесто и дать ему отстояться.

Далее из теста сформовать шарики, обвалять их в муке и, методом похлопывания, придать им вид лепешек.

Затем выложить творожники на сковородку с разогретым маслом. Жарить творожные лепешечки нужно по 3-4 минуты каждую из сторон на предельно маленьком огне.

Важно! При жарке творожники не должны плавать в масле, иначе на выходе выпечка получится излишне жирной и невкусной.

Готовим дома сырники из творога с манкой без муки

Добиться желаемой пышности и упругости для описываемых аппетитных сырников можно с легкостью. Нужно лишь заменить муку манной крупой.

Ингредиенты:

• Творожок – 0,4 килограмма;
• Яйцо (куриное) – 1 штука;
• Желтки – 3 штуки;
• Манка (в тесто) – 100 грамм;
• Манка (для обжарки) – 100 грамм;
• Сахарный песок – 75 грамм;
• Соль – четверть ложечки;
• Масло для обжарки. 

Способ приготовления:

К заранее размятому при помощи вилки творожку прибавить куриные желтки, белок, сахар, соль. Затем все компоненты смешать до получения однородной консистенции. После в полученную массу всыпать манку и замесить тесто без комочков.

Из густой творожной массы сформировать лепешечки и обвалять их в оставшейся порции манки. Жарить сырники нужно на медленном огне до образования румяной корочки.

Сырники из творога в духовке

Такой полезнейший рецепт сырников из творога готовим дома и подаем в виде легкого и хорошо усвояемого завтрака.

Ингредиенты:

• Творожок – 0,3 килограмма;
• Мука – 3 большие ложки;
• Яйцо;
• Пакетик разрыхлителя – 10 грамм;
• Ваниль – на любителя;
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

К перетертому через сито творожку прибавить сахарный песок, яйцо – все компоненты тщательно смешать. Затем в полученную массу всыпать соль, ванильный сахарок и разрыхлитель. Далее приступить к вымешиванию теста с постепенным добавлением к нему положенного количества муки.

На застеленный пергаментом противень выложить творожные шарики и слегка приплюснуть их рукой.

Противень с сырниками установить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности. Дать творожным лепешечкам остыть. Подавать к столу со сметаной или сгущенным молоком.

Творожные сырники с добавлением яблок

Простота и доступность продуктов, а также некая изюминка пикантности в виде добавления такого ингредиента, как яблоко сделает это блюдо незаменимым как в повседневном меню, так и в праздничном.

Ингредиенты:

• Творожок– 0,5 килограмма;
• Яблоко – 2 плода (среднего размера);
• Сахар – 100 грамм;
• Мука – стакан;
• Яйцо – 2 штуки;
• Масло для жарки.

Способ приготовления:

В миску выложить творог, прибавить к нему яйца, сахар – все компоненты перетереть. Затем к творожной массе добавить муку и тертое без обилия сока яблоко. Тесто вымесить и сформировать из него творожные шарики. Сырники обвалять в муке и выложить на сковородку с разогретым маслом для обжаривания.

Жарить творожные лепешечки необходимо с двух сторон до полной готовности.

Затем дать аппетитному блюду остыть и подать к столу.

Вот мы и узнали с вами простой рецепт, как приготовить сырники из творога на сковороде, чтобы они получились пышные и вкусные. Надеюсь вам и вашим близким понравятся приготовленные по данным рецептам сырники.

Приятного аппетита!